本日の試作!

栄養科の佐藤です。

今日は、髙橋栄養士が厨房で職員食を担当しておりました。

当院では、昼のみ職員食を提供しており、職員の働きやすい環境のお手伝いをさせて頂いております。

どうしても残ってしまう食材を無駄にならないよう使用したり、新しい麺の献立を考えたり、患者様へ提供する前に職員に食べて頂き、反応をみてから献立に取り入れたり。

栄養科にとっても、活用の場となっております。

本日は、職員食の提供が一段落した後・・・プリンを試作!

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表面は砂糖をかけてバーナーで炙り、パリパリ、カリカリに!!

クリームブリュレ風です。

最近は、とろとろプリンが多いですが、手作りらしく、しっかり硬さのある懐かしいプリンに仕上げました。

今後、職員食や患者様への提供を検討していく予定です。

食事の箸、スプーンについて

こんにちは!栄養科の佐藤です。

当院では、入院時の訪問や嗜好調査など、栄養士が好き嫌いやアレルギー、味や間食についてのお話を聞かせて頂き、お食事の内容や形態などの確認を行っております。

お食事には、箸やスプーンをセットして提供しております!
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麺の日は、滑らないよう割箸に変えております。

スプーンは2種類あり、
・持ちやすく滑り止め効果の高い、軽くて使いやすい赤スプーン
・ステンレス製の銀スプーン
を用意しております。

赤スプーンと銀スプーン、食べやすい方のスプーンをお選び頂けます!
posted by 登別すずらん病院 栄養科 at 14:12お知らせ

はじめまして!

登別すずらん病院、栄養士の佐藤と申します。

私は、外来患者さま、入院患者さまの栄養について担当しております。

院内で唯一、ピンクのパンツ(ズボン)を履いていますので、食事について疑問やお困りごとなどがございましたら、ぜひ、お声をかけて下さい。

本日は栄養科について、ご紹介します!

栄養科は、現在10名が在籍しております。

栄養士3名
佐藤・・・栄養担当
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趣味は食べ歩き🍴 スノーボード再開、今は筋トレ中!

高橋・・・給食担当
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趣味はコーヒー☕ 資格をとり、生の豆から焙煎を行うほどの腕前!

三浦・・・給食担当
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趣味はライブ参戦✨ 特技は水泳。

調理は、調理師3名調理員4名で行っております。

これから、当院での行事食やイベントなどをご紹介していきたいと思いますので、どうぞ、よろしくお願いいたします!